我的午餐
昨天谈了早餐，今天谈谈午餐。
根据身高，根据年龄，每个人每天消耗的热量是一定的。吃什么，吃多少，都是以此为根据计算出来的，再通过实践微调，那就是你每天吃的东西的量。
我是属于爱动型的人，动腿动手动脑筋，从小养成的习惯。工作期间，从来没有胖过。一闲下来，就胖。我的食谱是在减肥过程中总结出来的。当时，我按自己思路，一天减肥一两多一点，快速减肥是不科学的。
早晨的牛奶主要是补钙，纯牛奶中的钙是最容易吸收的，其它方式补钙，吸收是很不理想的。人每天需要800毫克左右的钙，一斤纯牛奶（其它加工过的，如高钙奶是忽悠人的），约含钙550毫克，不足量，从主食等中补足。
切入主题吧。午餐，概括地讲，五米五豆八菜一汤，二两肉。这里的五是不真实的，是我套用了五谷杂粮而来的，实际超过五种了。
五米：小米，糯小米、糯米、糙米，黑米，高梁米，荞麦，燕麦，薏米，大米，小麦等，等量混合。后来实际操作中，大米是独立的，为了保证细粮比例。
五豆：黄豆，黑豆，绿豆，红豆，赤小豆，白云豆，刀豆等，等量混合。
八菜：土豆，西红柿，茄子，胡萝卜，洋葱这五样，每天必吃的。另外卷心菜，白菜，上海青，生菜，油麦菜，芥菜，芹菜，白萝卜，黄瓜，冬瓜等绿色蔬菜中选择三四种。蔬菜总量不得少于400克，最好是500克，健身的人可达600至700克，绿色菜（绿叶）近一半。这样每种菜在50克左右。
一汤：西红柿，虾皮皮，紫菜，西红柿一两，其它酌量。紫菜是取代对象，取代它的是海带，蘑菇，山药等。这样，名字分别是海带汤，紫菜汤……
肉：各种鱼，鹅，鸡，鸭，羊，猪，牛等全在范围。这个次序是很讲究的，我把它们排了队，鱼是优选。
主食的量。几个原则。维持生命的最低量，每天不得低于130克，维持健康的量不得低于230克，这样，你的量至少为230克。
肉的量：除了鱼，其它都不要超过二两。人人需要优质蛋白质，主要从这里吸取。许多人年龄越大走路成为问题，甚至不能久站，关键在于不懂补足优质蛋白质。蛋和肉（瘦肉）就是完成这个使命的。
是不是很复杂。我们的机体本身就是一架极其精密的仪器。构造复杂，需求东西必然复杂，想一劳永逸，那纯梦。
还有一点，少盐少油少糖。我几乎不吃油。我的脂肪，油，绝对是原生态的。故而夫人常说，你不吃油，身上油却挺多。我的油是我的身体自制的，黄豆油，花生油，核桃油，杏仁油等品种繁多。至于糖分，类同。
制作方法：每天把吃的五米五豆称好，早上先泡起来。做饭时，如同闷米饭一样。
蔬菜是几种菜一锅蒸（最好的方法，炒是最坏的方式）或者煮，煮不超过三分钟，蒸三至五分钟。不能使绿色变黑，保持鲜嫩。胡萝卜，土豆和茄子可和米饭一起闷。
注意，盐要控制在5克以内，若有心血管疾病，最好不超过3克，方法我在酱油醋的文章里已经有说明。调料是酱油，醋及葱蒜（每天每人一瓣蒜）。
饭后约一小时，吃一水果。橙子，桔子，梨，柿子，葡萄，鲜枣，石榴等，控制在不低于100克。橙子第一优选。其它依节令机动掌握。
说起来，写起来，是很复杂。做起来，吃起来，很简单。不是吗？
对自己，对自己的健康，细心点，耐心点！
2017-11-05 海口
